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宜宾市保护消费者权益委员会婴幼儿谷类辅食品质比较试验分析报告
2019/1/17 10:09:22 关注度：
婴幼儿在成长发育到一定阶段，就需要进食辅食来健全其肠胃功能，这一过程对婴幼儿消化系统的发育是十分重要的。而谷类辅食又是我国市场上消费量最大的一类辅食产品，它包含的种类众多，有米粉、米糊、面条、燕麦粉、麦片等。然而市场上婴幼儿辅食的生产厂家虽然数量众多，但产品的营养品质却是良莠不齐。另一方面，国家在2010年就出台了《GB 10769-2010 食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》作为检测这类食品品质的国家标准，以确保此类型食品的质量能够达到消费者的基本需要。因此，在这样的市场需求和品质管控的背景下，本项目旨在通过依据国家标准对宜宾市流通领域中的一些品牌婴幼儿谷类辅助食品进行的比较试验，来为当地广大消费者提供不同销售途径，不同品牌的婴幼儿谷类辅食质量品质和食品安全的情况，并达到让家长真正了解婴幼儿谷类辅食，能分辨婴幼儿谷类辅食的真实品质的目的。进而维护广大消费者的合法权益，促进市场的健康良性发展。对不同生产厂家的产品进行系统性地检测和分析，是十分有益于群众的切身利益和行业的持续发展的。现将有关情况通报如下：
一、婴儿配方奶粉样品采集情况
本次比较试验的样品主要为目前消费者特别关注的婴幼儿谷类辅食产品，由宜宾市保护消费者权益委员会工作人员于今年9月底以普通消费者的身份在宜宾市大型卖场，按照消费者实际购买程序购买了婴幼儿谷类辅食产品15组样品。参考列表如下：
|
样品名称
|
样品品牌
|
样品货号
（生产日期） |
样品批号
|
规格
|
标称生产企业
|
销售价格（元）
|
|
金装宝贝营养+钙铁锌营养米粉
|
雀巢
|
20180720
|
6917878036946
|
225g（9包*25克）
|
双城雀巢有限公司
|
36.8
|
|
泸州肥儿粉铁锌钙营养纯米粉
|
泸州
|
20180616
|
6938450100077
|
240g（20g*12）
|
泸州肥儿粉股份有限公司
|
28
|
|
铁锌钙配方有机米粉
|
多多呗
|
20180825
|
6957309400472
|
500g
|
江西海斯易食品有限公司
|
86
|
|
纯营养米粉
|
方广
|
20171101
|
6920789725762
|
350g
|
上海方广食品有限公司
|
54.4
|
|
有机米粉
|
优佳健
|
20180813
|
180803
|
454克
|
钰鑫企业·南昌原谷食品科技有限公司
|
78
|
|
有机婴幼儿营养小米米粉
|
华氏宝贝
|
20180902
|
6933061700944
|
380g
|
委托生产者：成都华氏宝贝贸易有限公司 受委托生产者：广东金祥食品有限公司
|
88
|
|
营养纯米粉
|
贝因美
|
20180728
|
20180728A6050203B
|
225克（25克*9）
|
贝因美婴童食品股份有限公司 制造商：北海贝因美营养食品有限公司
|
46.36
|
|
亨氏婴儿营养米粉
|
HEINZ亨氏
|
20180525
|
821104S
|
400克
|
亨氏联合有限公司
|
85.4
|
|
原味营养米粉
|
伊利
|
20180509
|
F69018050910277
|
225克（25克*9条方便装）
|
制造商（委托方）：内蒙古伊利实业集团股份有限公司 生产商（受委托商）：广东一家人食品有限公司
|
96.04
|
|
鸡蛋黄营养米粉
|
完达山
|
20180610
|
6902422010053
|
450克
|
制造商：黑龙江省完达山乳业股份有限公司米粉分公司 黑龙江省完达山乳业股份有限公司
|
68
|
|
富硒纯有机米粉
|
棣蓓康
|
20180314
|
180312
|
200克
|
四川·遂宁市齐扬食品有限责任公司
|
38
|
|
营养米粉
|
Gerber嘉宝
|
20180720
|
6917878031071
|
225g
|
双城雀巢有限公司
|
38.4
|
|
铁锌钙核桃有机米乳
|
SNBEGN圣培加
|
20180102
|
6934010517545
|
450克
|
南昌儿童营养食品厂
|
64
|
|
深山梯田益生元护畅有机米乳
|
朵膳
|
20180901
|
6935045304155
|
425克
|
江西永润食品有限公司
|
73.5
|
|
益生元婴幼儿米乳
|
MINGZI名滋
|
20180608
|
6950204206071
|
408克
|
汕头市双捷金雀食品实业有限公司
|
73.5
|
样品基本涵盖了宜宾市消费品市场上销售量较大的各种档次的婴幼儿谷类辅食产品，具有较强的代表性。
二、比较试验检测依据及检测项目
2.1 检测机构
为确保本次比较试验的权威性，宜宾市保护消费者权益委员会（以下简称宜宾市消委会）委托具有法定检测资质的远东正大检验集团有限公司，对此次抽取的15组婴幼儿谷类辅食样品进行比较试验。
2.2 比较试验依据
GB 10769-2010 食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品
GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
2.3 比较试验项目
本次比较试验总计购买15款婴幼儿谷类辅助食品样品，以米粉为主。对其进行了食品品质指标、安全性指标和营养指标的检测和比较。在检测过程中全部样品均符合国家标准要求。为确保检测结果的合理性、科学性、公正性及权威性，所检测样品一律采用以上三条检测依据对其考核。并且根据上述标准的具体内容，进一步确定了在本次比较试验中，对样品所需进行检测的项目和检测的意义归纳如下表：
表2-1婴幼儿谷类辅助食品检测项目及检测意义说明
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序号
|
检验项目
|
项目说明
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|
1
|
蛋白质
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能够帮助孩子在成长过程中，各类机体组织蛋白质的形成，如肌肉组织。
|
|
2
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脂肪
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主要营养指标，有益于机体在成长过程中，对于能量的高效需要，也能形成一些脂肪组织。
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|
3
|
钠
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主要的营养指标，能够帮助孩子建立血液循环系统，增强心脏功能，维持身体内环境。
|
|
4
|
钙
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骨骼的主要成分，用于帮助骨骼的建立和肌肉强度的调节。
|
|
5
|
钾
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作为婴幼儿谷物辅助食品的重要可选择营养成分指标，参与人体成长过程中各类代谢
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6
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磷
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|
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7
|
铁
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|
|
8
|
锌
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|
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9
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维生素A
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幼儿成长过程中必须的所需要的各种维生素
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10
|
维生素D3
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11
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维生素B1
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12
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维生素E
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|
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13
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维生素B2
|
|
|
14
|
维生素B6
|
|
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15
|
水分
|
作为婴幼儿谷物辅助食品的常见指标，含量越少，质保能力越好
|
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16
|
铅
|
作为婴幼儿谷物辅助食品的常见污染物，被严格管控。
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|
17
|
无机砷
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|
|
18
|
镉
|
|
|
19
|
锡
|
|
|
20
|
亚硝酸盐
|
|
|
21
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黄曲霉毒素B1
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真菌毒素中毒性和危害最大的毒素。
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|
22
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大肠菌群
|
作为婴幼儿谷物辅助食品的常规微生物的情况的评价。致病菌的数量较多时将给消化系统带来紊乱。
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|
23
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菌落总数
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|
|
24
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沙门氏菌
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|
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25
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脲酶
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作为检测是否过度添加膨化大豆粉的指标。
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|
26
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氯化物
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评价婴幼儿谷物辅助食品口感的常用指标
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27
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总糖
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三、项目检测结果及分析
本次比较试验一共对15款婴幼儿谷类辅助食品进行了包括：安全性指标、品质指标、营养元素指标和口感指标，共4大类27个项目的检测，检测的结果将逐一进行分析和总结。
3.1安全性指标
在本次比较试验中，对15款婴幼儿谷类辅食进行了包括：食品中常见污染物（铅、锡、镉、砷、亚硝酸盐）、黄曲霉毒素、常见微生物和致病菌（大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌）以及脲酶活性等共4大类10个项目的检测。检测结果表明，这些样品的各项卫生安全指标均符合《GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量》和《GB 2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的国家标准和《GB 10769-2010 食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》的产品标准，在宜宾流通领域的婴幼儿谷类辅食的安全性和卫生性可以满足大众对此类产品的需要，建议消费者可以放心的购买。
3.2品质指标
在本次比较试验中，还对这15款婴幼儿谷类辅食进行了包括：常见成分组成（蛋白质、脂肪、钠）以及影响品质保持的重要指标——水分进行了检测，结果发现，这些品质指标也符合产品标准《GB 10769-2010 食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》中的相关要求。因此消费者对于谷类辅食的质量和品质的担心基本可以消除，在购买的时候可以根据自己的需要和喜好进行选择。
针对消费者不同的需求，本次比较试验重点分析了各款样品在营养品质上的差异和特点。采用的方式主要是显著性分析方法——格拉布斯法。这一方法可以用来对检测项目的结果进行评价，进而发现在15款样品中出类拔萃或差距明显的样品，这样能把产品的特点进一步突出，也能够帮助消费者理性客观的消费。实际操作方法非常简单，首先计算这15款样品某一检测项目结果的平均值和标准差，再用各自结果和平均值的差除以标准差，得到的商值的绝对值与校验表比较，大于校验结果则说明该样品的检测结果明显优于或劣于其他样品。校验表如下所示：
在消费者重点关注的谷类辅食品质中，蛋白质、脂肪和钠经常作为讨论的热点。而在本次比较试验中，发现有一款谷物辅食样品：方广牌的纯营养米粉（生产日期20171101）的蛋白质含量最高，达到了14.5g/100g，其显著性结果为2.79，大于置信概率0.95时的显著性水平校验值2.41。因此，这一样品的蛋白质含量很可能优于其他样品。进而也就说明了这一款谷物米粉的蛋白质含量较高，消费者如果对蛋白质有需求，可以选择这类产品。另外，在脂肪和钠的检测结果中，各款样品之间并没有显著性的差异，而且数值也均合理，基本能够保证消费者对其品质的要求。
3.3营养元素指标
谷类辅食作为婴幼儿十分重要的营养来源，除了提供基本的营养物质以外，最重要也最令消费者重视的食用价值来源就是其中富含的其他的营养元素，包括各种矿物质元素和维生素等，这些元素大部分都需要保持在一个合适的范围内，才能保证对人体的最佳效用。而在本次比较试验当中，也对谷类辅食中这两大类营养元素的含量进行了详细的比较和分析，并依据各款样品中各项目的检测结果，针对性的对突出的产品进行了详细分析。
3.3.1矿物质元素指标
在谷类辅食中，主要的矿物质元素包括钙、铁、锌、钾、磷等，这些矿物质元素都能在婴幼儿成长过程当中起到重要的促进作用。而在比较实验过程中，也着重对这5种矿物质元素进行了详细的分析，发现各款样品的铁和磷的含量差异都不明显，而且含量也都较为合理。但在对各款样品中钙元素含量进行检测后发现，有4款样品的钙含量较高，详情如下表：
表3-1婴幼儿谷类辅助食品钙含量较高4款样品
|
序号
|
样品名称
|
商标
|
生产日期
|
被抽检方
|
被抽检方地址
|
生产单位
|
钙/(mg/100g)
|
|
结果
|
|||||||
|
1
|
金装宝贝营养+钙铁锌营养米粉
|
雀巢
|
20180720
|
绿源东方时代店
|
金沙江南路3号东方时代广场负一楼
|
双城雀巢有限公司
|
886
|
|
2
|
原味营养米粉
|
伊利
|
20180509
|
宜宾大润发商业有限公司
|
宜宾市南岸戎州路与航天路交界处
|
广东一家人食品有限公司
|
919
|
|
3
|
鸡蛋黄营养米粉
|
完达山
|
20180610
|
多壹加母婴生活馆
|
宜宾市南岸商贸路101幢（沃尔玛斜对面）
|
黑龙江省完达山乳业股份有限公司米粉分公司
|
818
|
|
4
|
营养米粉
|
Gerber嘉宝
|
20180720
|
深圳沃尔玛百货零售有限公司宜宾酒都路分店
|
四川省宜宾市翠屏区南岸酒都路中段55号
|
双城雀巢有限公司
|
1.15×103
|
进而再对这几款米粉进行显著性分析发现，Gerber嘉宝牌的营养米粉的显著性结果为3.67，大于置信概率0.95时的显著性水平校验值2.41。因此这一款样品的钙含量很可能显著高于其他的14款样品，而钙元素作为婴幼儿骨骼形成的重要因素，含量越高越有利于他们的成长。因此该样品可以在促进婴幼儿骨骼发育方面，作为消费者的合理选择。
除了钙元素以外，钾元素也是对婴幼儿十分重要的，缺少钾元素会导致全身无力、反应力下降，严重缺钾时会导致呼吸肌麻痹死亡。而在进行钾元素的结果比较过程中发现有2款米粉样品的钾含量较高。分别为雀巢牌的金装宝贝营养+钙铁锌营养米粉（生产日期20180720，钾元素含量465mg/100g）以及Gerber嘉宝牌的营养米粉（生产日期20180720，钾元素含量519mg/100g）。进而再对其进行显著性分析时发现，Gerber嘉宝牌的营养米粉的显著性结果为2.58，大于置信概率0.95时的显著性水平校验值2.41，因此说明其富含钾元素的特点更加明显。而这两款样品也均有较高的钙含量，说明这两款样品适合需要同时补充钙和钾的婴幼儿食用。
另一类消费者广泛关注的矿物质元素就是锌。锌元素对婴幼儿十分重要，缺锌可能会导致婴幼儿有厌食、多动、生长缓慢这些症状；而摄入过多的锌元素，婴幼儿可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道的症状。因此对于在谷类辅食中锌元素的含量的要求就尤为严格。在检测的15款样品中，大部分结果都差异不大，但有1款样品：Gerber嘉宝牌的营养米粉（生产日期20180720，锌元素含量3.38mg/100g）显著低于其他14款样品（置信概率0.95）。因此说明其锌元素的含量很可能偏低。也建议消费者在对这类产品进行选购的时候，要切合自身的实际需要，可以把其当作补充钙或钾元素的婴幼儿辅助食品；但以补充锌元素为目的的话则应慎重。
3.3.2维生素指标
在对谷类辅食的营养元素进行比较时，不可避免的要对其中的各类维生素进行分析，而维生素又是作为婴幼儿生长发育至关重要的一环，因此一直受到消费者的广泛关注。在本次比较试验中，依据各款样品包装上明示的添加维生素的种类，对维生素A、维生素D3、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6共6种维生素进行了检测和比较。结果表明，在产品标准《GB 10769-2010 食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》中要求谷类辅食中含有的基本营养成分：维生素A、维生素D3、维生素B1这3种维生素的含量差异很小，而且含量都比较适中。但是在比较10款含有维生素B2的样品时发现：伊利牌的原味营养米粉（生产日期20180509）的维生素B2的含量，显著高于其他样品（置信概率0.9）。说明这一样品可能含有更多的维生素B2。缺少维生素B2会引起炎症反应，因此更适合作为婴幼儿补充维生素B2时选择的谷类辅食。另一个值得注意的方面，则是关于维持婴幼儿正常免疫功能的维生素E的，在7款富含维生素E的样品中，发现一款：完达山牌的鸡蛋黄营养米粉（生产日期20180610）的维生素E含量明显多于其他几款（置信概率0.9）。因此可以作为婴幼儿补充维生素E时，选用的谷类辅助食品。最后，在对6款富含维生素B6的样品进行比较时，并没有发现各样品间存在显著性的差异。
3.4口感指标
以上的分析和比较都是关注于样品本身的品质，但是好的品质并不一定吸引消费者，还需要良好的使用口感作为补充。毕竟作为婴幼儿食品，谷类辅食中营养的完整摄入是需要建立在婴幼儿对其充分进食的前提之下的。因此进一步对各款米粉的口感进行了比较和分析。主要包括甜度和咸度两部分的比较。
对于甜度的分析，主要是通过测定各款样品中的总糖含量来进行。由于长期食用含糖量过高的食物会导致婴儿肥胖、宝宝龋齿、儿童近视等各种问题，因此在谷类辅食中也需要控制糖的摄入量。在总糖含量的比较过程中发现有2款样品的含糖量较低，分别是雀巢牌的金装宝贝营养+钙铁锌营养米粉（生产日期20180720，总糖含量2.5g/100g）以及Gerber嘉宝牌的营养米粉（生产日期20180720，总糖含量3.5g/100g）。因此可以看出在消费者需要平衡口感和摄糖量时，可以优先尝试这两类样品。以免一味追求口感，而无意间让孩子摄入了过多的糖分。
另一项影响口感的重要指标则是咸度。关于咸度的评价现在广泛认为：当主要阳离子为钠离子时，氯化物达250mg/L即有咸味。虽然在15款样品中的各类阳离子含量不同，但是与味道的强度直接相关的还是氯离子的含量。而且在谷类辅食中氯离子的含量还和每餐婴幼儿的进食量有关。因此综合分析每餐添加的辅食量和冲调用的牛奶或热水的体积，综合计算每次食用时混合物中氯离子的含量如下表：
表3-2婴幼儿谷类辅助食品咸度（氯离子含量）由小到大排序
|
序号
|
样品名称
|
商标
|
生产日期
|
被抽检方
|
被抽检方地址
|
生产单位
|
氯化物含量(以氯计)/(g/100g)
|
食用配比（单次食用量/溶剂）/(g/100mL)
|
氯离子浓度/（mg/L）
|
|
结果
|
结果
|
结果
|
|||||||
|
1
|
纯营养米粉
|
方广
|
20171101
|
叙府爱宝贝
|
四川省宜宾市叙州区崇文路
|
上海方广食品有限公司
|
0.024
|
16.7
|
40.08
|
|
2
|
泸州肥儿粉铁锌钙营养纯米粉
|
泸州
|
20180616
|
绿源东方时代店
|
金沙江南路3号东方时代广场负一楼
|
泸州肥儿粉股份有限公司
|
0.047
|
10—25
|
47—117.5
|
|
3
|
铁锌钙配方有机米粉
|
多多呗
|
20180825
|
孕婴世界
|
翠屏区崇文路宜都崇文小区2幢1单元
|
江西海斯易食品有限公司
|
0.039
|
12.5
|
48.75
|
|
4
|
原味营养米粉
|
伊利
|
20180509
|
宜宾大润发商业有限公司
|
宜宾市南岸戎州路与航天路交界处
|
广东一家人食品有限公司
|
0.049
|
13.9
|
68.11
|
|
5
|
亨氏婴儿营养米粉
|
/
|
20180525
|
宜宾大润发商业有限公司
|
宜宾市南岸戎州路与航天路交界处
|
亨氏联合有限公司
|
0.078
|
13.2—15.6
|
103—121.7
|
|
6
|
深山梯田益生元护畅有机米乳
|
朵膳
|
20180901
|
天使孕婴沃尔玛分店
|
宜宾南岸沃尔玛商贸路店
|
江西永润食品有限公司
|
0.082
|
13.9
|
113.98
|
|
7
|
营养纯米粉
|
贝因美
|
20180728
|
宜宾大润发商业有限公司
|
宜宾市南岸戎州路与航天路交界处
|
北海贝因美营养食品有限公司
|
0.1
|
12.5
|
125
|
|
8
|
有机米粉
|
优佳健
|
20180813
|
贝因美
|
碧竹山庄东大门崇文路
|
钰鑫企业·南昌原谷食品科技有限公司
|
0.11
|
13.9
|
152.9
|
|
9
|
营养米粉
|
Gerber嘉宝
|
20180720
|
深圳沃尔玛百货零售有限公司宜宾酒都路分店
|
四川省宜宾市翠屏区南岸酒都路中段55号
|
双城雀巢有限公司
|
0.1
|
15.6
|
156
|
|
10
|
有机婴幼儿营养小米米粉
|
华氏宝贝
|
20180902
|
叙府爱宝贝
|
四川省宜宾市叙州区崇文路
|
广东金祥食品有限公司
|
0.15
|
12.5
|
187.5
|
|
11
|
铁锌钙核桃有机米乳
|
SNBEGN圣培加
|
20180102
|
1+1母婴生活馆
|
宜宾市南岸商贸路101幢（沃尔玛斜对面）
|
南昌儿童营养食品厂
|
0.16
|
13.9
|
222.4
|
|
12
|
金装宝贝营养+钙铁锌营养米粉
|
雀巢
|
20180720
|
绿源东方时代店
|
金沙江南路3号东方时代广场负一楼
|
双城雀巢有限公司
|
0.16
|
15.6
|
249.6
|
|
13
|
鸡蛋黄营养米粉
|
完达山
|
20180610
|
多壹加母婴生活馆
|
宜宾市南岸商贸路101幢（沃尔玛斜对面）
|
黑龙江省完达山乳业股份有限公司米粉分公司
|
0.18
|
13.9
|
250.2
|
|
14
|
富硒纯有机米粉
|
棣蓓康
|
20180314
|
多壹加母婴生活馆
|
宜宾市南岸商贸路101幢（沃尔玛斜对面）
|
四川·遂宁市齐扬食品有限责任公司
|
0.16
|
19.2—25
|
307.2—400
|
|
15
|
益生元婴幼儿米乳
|
名滋
|
20180608
|
天使孕婴沃尔玛分店
|
宜宾南岸沃尔玛商贸路店
|
汕头市双捷金雀食品实业有限公司
|
0.33
|
13.3
|
438.9
|
可以看出咸度（氯离子含量）的差异还是十分巨大的。如果消费者想要为婴幼儿提供一个合适的口感，拒绝从小培养“重口味”，则可以考虑选择表格前列的几类谷类辅食进行尝试。
四、 消费提示
通过以上的实验结果比较可以看出，这15款样品都具有各自的特点，而在完善指导消费的可行性建议方面，则还需要结合其他因素进行考虑和分析，例如价格等因素。但最重要的是，消费者在充分了解商品品质的同时，还需要结合自身对此类产品的具体需求来确定购买的种类，这样才能使得的谷类辅食真正的能够帮助婴幼儿的成长和发育。
4.1性价比比较
在结合以上总结的各米粉样品的特点后，不难看出有些样品在多项营养和品质指标方面都表现突出。而结合每款样品的单价，可以进一步总结一些性价比相对较高的样品包括：方广牌的纯营养米粉（生产日期20171101）、伊利牌的原味营养米粉（生产日期20180509）、完达山牌的鸡蛋黄营养米粉（生产日期20180610）、雀巢牌的金装宝贝营养+钙铁锌营养米粉（生产日期20180720，钾元素含量465mg/100g）以及Gerber嘉宝牌的营养米粉（生产日期20180720，钾元素含量519mg/100g）
通过以上的总结，消费者就能直接和客观的选择自己心仪价位下的高质量产品，但只关注价位并不能确保选择到最适合的谷类辅食，还需要结合自己的实际需要和选择辅食的目的来针对性的选择市场上的各种婴幼儿谷类辅食。
4.2选购注意事项
1、看包装上的产品标准以及配料表和营养成分表，要确保六大营养元素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和膳食纤维的均衡配比的含量充足。其中钠的含量建议不超过200mg/天。同时根据婴儿的具体体质选择米粉。例如婴儿缺铁，则可以选择补充铁的米粉。
2、看包装上的标签标识(厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标净含量、配料表、营养成分表及使用方法等)是否齐全，缺少任何一项最好都不要买，这是保证产品质量的基本条件。而且尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。
3、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表一般要表明热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，或者还要标明添加的其他营养物质。
4、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致，有米粉的香味，无其他气味；产品应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块；以适量的温开水冲调或煮熟，经充分搅拌成润滑的糊状。
附录一：格拉布斯法说明
一组测量数据中，如果个别数据偏离平均值很远，那么这个(这些)数据称作“可疑值”。如果用统计方法——格拉布斯(Grubbs)法判断，能将“可疑值”从此组测量数据中选出，那么该“可疑值”就称作“异常值”。格拉布斯(Grubbs)法，可以用于小量数据的统计，并且要求数据来源呈正态分布。其结论是用于说明某一“可疑值”是“异常值”的概率。以下将介绍如何用格拉布斯法，判断15款米粉检测项目的检测结果中的“可疑值”是否为“异常值”。如果是，则说明此样品的某一性质很可能明显优于（或劣于）其他样品。
首先计算这15款样品某一检测项目结果的平均值和标准差，再用各自检测结果和平均值的差除以标准差，得到的商值的绝对值（G值）与校验表比较，大于校验结果则说明该样品的检测结果有一定可能明显优于或劣于其他样品。而这一“可能性”的程度要依据显著性水平而定。下表中显著性水平就反映了这一可能性的高低。例如下表中α=0.01就代表着置信概率为0.99，也就说明，有99%的可能性这一“可疑值”是“异常值”。
例如在本次检验结果中Gerber嘉宝牌的营养米粉的钙含量检测结果，经计算得到的G值为3.67，而本次检测的样品数量为15个，因此查表发现：显著性水平α=0.01时，表中参考值为2.71。因此G值大于表中参考值，而且置信概率为99%，则说明这款米粉的钙含量有99%的概率显著的优于其他样品。
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